Ingrediënten:
- 500 g runderstoofvlees
- 2 wortels, in plakjes
- 2 aardappelen, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 200 g boerenkool, fijngesneden
- 500 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper, zout en laurierblad naar smaak
Bereiding:
- Verhit de olijfolie in een stoofpan en bak het runderstoofvlees rondom bruin.
- Voeg de ui, knoflook, wortels en aardappelen toe en bak kort mee.
- Giet de runderbouillon erbij, voeg het laurierblad toe en laat het geheel 1,5 uur zachtjes stoven.
- Voeg de boerenkool toe en laat nog 30 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout.