Je leest of hoort overal wel eens iets over kokosmelk/kokosvet... Gezond? Gezonder dan andere vetsoorten of room? Toch niet zo gezond? ... Lees er hieronder meer over.
Gezond?
Kokosvet is een "hard" vet. En zoals ik steeds zeg: 'hoe harder je vet is bij koude temperaturen, hoe meer verzadigde vetten ze bevatten'. Nu hoor ik je komen: 'Kimberly, wat zijn nu verzadigde vetten?'. Wel verzadigde vetten worden ook wel eens de "slechte" vetten genoemd. Bij een hoge inname, verhogen zij het risico op hart-en vaatziekten. Onverzadigde vetten daarentegen, zijn de "goede" vetten die net dit risico doen dalen.
"Hoe vloeibaarder je vet is, hoe meer onverzadigde/goede vetten deze bevat. Hoe vaster je vet, hoe meer verzadigde slechte vetten er in zitten."
Kokosvet levert samen met palmvet het hoogst aantal verzadigde vetten aan van alle plantaardige vetsoorten. Zelfs meer dan tal van bak- en braadvetten. Het gezondheidsimago dat kokosvet wel vaker draagt, klopt dus niet. Of kokosolie beter zou zijn dan dierlijke vetten, is ook totaal niet aangetoond. Af en toe eens kokosvet gebruiken in plaats van andere vetsoorten, kan zeker en vast. Ook binnen een gezond eetpatroon. Het kan bijvoorbeeld wel eens lekker smaken bij bepaalde gerechten. Maar voor dagdagelijks gebruik, gaat de voorkeur uit naar andere plantaardige vetstoffen, met veel onverzadigde vetten in.
Wat met kokosmelk?
Wanneer je deze zou gebruiken in plaats van room: ook kokosmelk bevat veel verzadigde vetten. Gemiddeld een 16g verzadigd vet op 100ml. Om even op te lijsten:
Kokosmelk: gemiddeld 16g verzadigd vet/100ml
Volle room: gemiddeld 24g verzadigd vet/100ml
Lichte room/halfvolle room: gemiddeld 14-15g verzadigd vet/100ml
Zeer lichte room/magere room: gemiddeld 3g verzadigd vet/100ml
Dus tegenover volle room, bevat kokosmelk wel minder verzadigde vetten maar tegenover de rest niet...
Nu bestaat er wel magere kokosmelk dewelke slechts 5-6g verzadigde vetten/100ml bevat. Kwa gezondheid beter dan de "gewone" kokosmelk. Kwa smaak vind ik het lekker maar dat is natuurlijk zeer individueel 😀 Indien je het slechts af en toe gebruikt, kies wat je het lekkerst vindt 😀
Volg me voor meer op instagram @dietiste_kimberly_van_diest
